Il castello di Zähringen fu costruito nel 1078 da Bertold II, “Duca di Zähringen“. Prima di allora, la collina del castello era già stata spianata dai duchi alemanni come “Hochburg“ e dal 270 fu ampliata come fortezza. I duchi di Zähringen fondarono monasteri, città (Friburgo, Offenburg, Rottweil, Berna…) & castelli e aprirono il paese con strade & sentieri. Durante la guerra dei contadini (1525) tutte le parti dell’edificio furono bruciate e la distruzione totale avvenne durante la “Guerra dei Trent’anni“ (1618-1648). Fino ad oggi, il castello di Zähringen è rimasto il fantastico punto panoramico che già oltre 2000 anni fa attirava le persone. Il ristorante nel bosco Zähringer Burg fu costruito nel 1655, sul terreno dell’ex “fucina di armi“ dei duchi di Zähringen. Le prime generazioni di questa casa vivevano di agricoltura & allevamento. Alla fine del XVIII secolo fu allestita una sala da pranzo per i viandanti. Nel 1934 fu aggiunta un’ala, molti tavoli & sedie sono ancora di quel tempo.