Piatti principali

I nostri classici e piatti di selvaggina

Piatti principali

  • Spätzle al formaggio piccanti fatti in casa

    Preparati al momento, gratinati con formaggio saporito fino a doratura – un classico della padella che si scioglie in bocca. Serviti con cipolle fritte croccanti.

    9.80€

  • Rösti di patate vegani con funghi alle erbe

    Rösti croccanti di patate locali, serviti con un mix aromatico di funghi e profumo di erbe – 100% vegetale, saporito e nutriente.

    12.00€

  • Risotto all’aglio orsino con asparagi verdi, pomodorini e parmigiano

    Risotto cremoso all’aglio selvatico con asparagi verdi saltati e parmigiano – armoniosamente insaporito e impiattato con cura.

    16.80€

  • Cotoletta del castello con patatine fritte

    Cotoletta di maiale tenera – croccante fuori, succosa dentro – servita con patatine dorate e salsa della casa.

    14.00€

  • Filetto di salmone in olio d’oliva / verdure / riso basmati

    Filetto di salmone cotto delicatamente in olio d’oliva, con verdure di mercato colorate e profumato riso basmati – leggero, fresco e pieno di sapore.

    18.00€

Capriolo e cinghiale dal monte del castello

🌿 Nota sulla stagione della selvaggina

Dal 1° febbraio al 30 aprile di ogni anno c’è il periodo di protezione per caprioli e cinghiali.
Tieni presente che usiamo esclusivamente carne di selvaggina dai nostri boschi locali. Non acquistiamo selvaggina da altri stati federali o da allevamenti.

Per questo motivo non offriamo piatti di selvaggina fuori dalla stagione di caccia. Grazie per la tua comprensione – e non vediamo l’ora di servirti selvaggina fresca e regionale di ottima qualità durante la stagione.

¹ con colorante ² con conservante ³ con edulcorante ⁴ con fosfato ⁵ con antiossidante ⁶ con esaltatore di sapidità ⁷ annerito ⁸ fonte di fenilalanina ⁹ contiene caffeina ¹⁰ contiene chinino ¹¹ cerato ¹² solforato