Plats principaux

Nos classiques & plats de gibier

Plats principaux

  • Spätzle au fromage maison épicés

    Préparés frais, gratinés avec du fromage corsé jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée – un classique à la poêle qui fond dans la bouche. Servis avec des oignons frits croustillants.

    9.80€

  • Rösti de pommes de terre véganes aux champignons

    Rösti croustillants à base de pommes de terre régionales, accompagnés d’une poêlée de champignons parfumée aux herbes – végétal, savoureux et rassasiant.

    12.00€

  • Risotto à l’ail des ours, asperges vertes, tomates cerises & parmesan

    Risotto crémeux à l’ail des ours sauvage, asperges vertes poêlées et parmesan – assaisonné avec soin et joliment présenté.

    16.80€

  • Escalope de porc façon château avec frites

    Escalope de porc tendre, croustillante à l’extérieur, juteuse à l’intérieur – servie avec des frites dorées et une sauce maison du château.

    14.00€

  • Filet de saumon à l’huile d’olive / légumes / riz basmati

    Filet de saumon poêlé à feu doux dans de l’huile d’olive, avec des légumes colorés du marché et du riz basmati parfumé – léger, frais et savoureux.

    18.00€

Chevreuil et sanglier de la colline du château

🌿 Note concernant la saison du gibier

Du 1er février au 30 avril de chaque année, c’est la période de protection pour le chevreuil et le sanglier.
Veuillez noter que nous utilisons exclusivement du gibier provenant de nos forêts locales. Nous ne nous approvisionnons pas en gibier d’autres länder ou d’élevages.

Pour cette raison, nous ne proposons pas de plat de gibier en dehors de la saison de chasse. Nous vous remercions de votre compréhension – et nous nous réjouissons de pouvoir vous servir du gibier frais et régional de la meilleure qualité pendant la saison.

¹ avec colorant ² avec conservateur ³ avec édulcorant ⁴ avec phosphate ⁵ avec antioxydant ⁶ avec exhausteur de goût ⁷ noirci ⁸ source de phénylalanine ⁹ contient de la caféine ¹⁰ contient de la quinine ¹¹ ciré ¹² sulfité